Посуд із нержавіючої сталі - Стандарти безпеки та щоденне використання

Q1: Які вимоги безпеки до посуду з нержавіючої сталі? A1: Посуд із нержавіючої сталі має відповідати стандартам безпечності харчових продуктів цільового ринку (таким як FDA у США, EU 10/2011, GB 4806.9 у Китаї) з такими основними вимогами: 1. Міграція шкідливих елементів (свинець, хром, нікель) має бути в межах (свинець менше або дорівнює 0,01 мг/дм², хром менше або дорівнює 0,4 мг/дм²); 2. Поверхня має бути гладкою, без задирок, подряпин або плям іржі, щоб уникнути забруднення їжі; 3. Матеріал повинен мати хорошу стійкість до корозії, не мати іржі та деформації під час використання; 4. Зварювальний шов повинен бути міцним і рівним, без зазорів і шлаку.

Q2: Які сорти нержавіючої сталі підходять для посуду з нержавіючої сталі? A2: Найкращі сорти: 304 і 316. 304 столовий посуд із нержавіючої сталі підходить для щоденного використання (наприклад, домашній посуд), має гарну стійкість до корозії та гігієни, відповідає загальним вимогам безпечності харчових продуктів. 316 посуд із нержавіючої сталі має кращу корозійну стійкість до кислотних та солі-продуктів (таких як мариновані огірки, морепродукти) і підходить для-кейтерингу високого класу (таких як готелі, ресторани) та дитячий посуд. Не рекомендується використовувати нержавіючу сталь 201 або 430 для посуду, що безпосередньо контактує з їжею протягом тривалого часу.

Q3: Як вибрати безпечний і високоякісний-посуд із нержавіючої сталі? A3: Методи вибору: 1. Перевірте маркування: продукт повинен мати маркування «контакт з харчовими продуктами», клас матеріалу (304/316) і номер стандарту (наприклад, FDA, GB 4806.9); 2. Спостерігайте за поверхнею: поверхня має бути гладкою, яскравою, без задирок, подряпин чи плям іржі, а зварювальний шов має бути твердим і гладким; 3. Перевірте вагу: високо{9}}якісний посуд із нержавіючої сталі має помірну вагу, не надто легкий (тонкий матеріал) і не надто важкий (незручний у використанні); 4. Понюхайте запах: не повинно бути специфічного запаху, що вказує на відсутність шкідливих речовин; 5. Попросіть сертифікацію: попросіть постачальника надати звіт про перевірку безпеки харчових продуктів.

Q4: Чи можна використовувати посуд з нержавіючої сталі в мікрохвильових печах або індукційних плитах? A4: Для мікрохвильових печей: Ні, нержавіюча сталь — це металевий матеріал, який відбиває мікрохвильову енергію, що може спричинити іскри, пошкодити мікрохвильову піч і навіть створити загрозу безпеці. Для індукційних плит: так, більшість посуду з нержавіючої сталі (з феромагнітними властивостями, наприклад 430, 304 зі слабким магнетизмом) підходить для індукційних плит. При покупці ви можете перевірити, чи є на виробі позначка «сумісний з індукційною плитою» або протестувати його магнітом (якщо магнітний, то підходить).

Q5: Які табу на використання посуду з нержавіючої сталі? A5: Табу: 1. Не зберігайте кислі або сіль-продукти (такі як томатний соус, солоні огірки, соєвий соус) протягом тривалого часу, оскільки вони роз’їдають поверхневу пасивну плівку та викликають міграцію шкідливих елементів; 2. Не використовуйте сильні кислотні/лужні мийні засоби (такі як відбілювач, оцет) для тривалого-замочування чи чищення; 3. Не використовуйте абразивні засоби для чищення (наприклад, сталеву вату) або тверді предмети, щоб подряпати поверхню; 4. Не нагрівайте порожній посуд з нержавіючої сталі на сильному вогні протягом тривалого часу (це призведе до деформації та пошкодження матеріалу); 5. Не змішуйте з іншим металевим посудом (щоб уникнути електрохімічної корозії).