Нержавіючі сталі 304 і 316 класифікуються як харчові-

Порівняння властивостей 304 проти 316

Хоча обидві є аустенітними нержавіючими сталями, їхній хімічний склад і стійкість до корозії відрізняються:

Хімічний склад

елемент	304 SS	316 SS
Хром (Cr)	17.5–20.0 %	16.0–18.5 %
Нікель (Ni)	8.0–11.0 %	10.0–14.0 %
Молібден (Mo)	0 %	2.0–3.0 %

Стійкість до корозії

Нержавіюча сталь 304

Сорт 304 широко використовуваний,-рентабельний вибір для звичайних харчових продуктів і напоїв. Він забезпечує хорошу стійкість до більшості кислот-окислювачів і не піддається корозії в стандартних середовищах обробки.

Однак він чутливий до точкової корозії в -багатих хлоридами умовах, що робить його менш придатним для застосувань із солоною або солоною водою.³

Нержавіюча сталь 316

Додавання молібдену надає нержавіючій сталі 316 підвищену стійкість до точкової та щілинної корозії, особливо в хлоридних-, кислотних або високих-температурних середовищах. Він добре підходить для обробки морепродуктів, кислих харчових продуктів, таких як цитрусові чи помідори, а також на підприємствах, де використовуються системи агресивного очищення-на{-місці (CIP).

У таких ситуаціях 316 служить довше та працює надійніше, ніж 304.^3,4

Довговічність і міцність

Нержавіюча сталь 304

Нержавіюча сталь 304 відома своєю міцністю та надійністю. Він витримує часте чищення, фізичний знос і щоденні механічні навантаження в умовах харчової промисловості.⁵

Нержавіюча сталь 316

316 ще міцніший, особливо в суворих умовах або коли обладнання піддається впливу сильних хімікатів або постійного використання. Це кращий вибір, коли компоненти зазнають постійних навантажень, агресивних очищувачів або грубого поводження. Хоча обидва сорти міцні, 316 більш стійкий у складних умовах.^{3, 5}

Гігієнічність і чистота

Нержавіюча сталь 304 і 316 не-пориста, легко чиститься та стійка до накопичення бактерій. Їх гладкі поліровані поверхні роблять їх ідеальними для гігієнічних застосувань і відповідають стандартам безпеки харчових продуктів. На практиці немає різниці в гігієнічних показниках-обидва класи чудово підтримують чисті, санітарно-гігієнічні-поверхні, що контактують з харчовими продуктами.